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31 mars 2008 1 31 /03 /mars /2008 10:02

Pour changer un peu des photos de scrap, une petite recette que j'avais envie de partager. Fan du risotto, voici une de mes recettes préférée (délicieuse à défaut d'être diététique)

 

Pour 6 personnes

 

Ingrédients :

 

400 g de riz rond
1 boite de mont d'or
60 g de pignons de pin
2 brins de romarin
1.5 l de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc sec
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
40 g de beurre
40 g de parmesan râpé
sel et poivre du moulin

 

Préparation :

 

Faites griller les noisettes quelques minutes à la poêle, puis enlever leur peau et hachez les grossièrement.

 

Dans une sauteuse de préférence (ou une casserole à fond épais), faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive 5 mn à feu doux. Versez le riz et mélangez-le à feu vif 2 mn sans le colorer. Il doit devenir légèrement translucide. Ajoutez le vin et laissez évaporer en remuant. Ajoutez les brins de romarin et versez le bouillon au fur et à mesure en remuant.


Dès que le risotto est prêt, incorporez le mont d'or avec une cuillère et assaisonnez. Ajoutez le beurre et le parmesan, mélangez, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez sur assiette et parsemez ensuite le risotto de pignons de pin. 

 

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30 mars 2008 7 30 /03 /mars /2008 21:52



Pour 6 verrines :


2 aubergines
2 oignons
5 gousses d'ail
Thym
1 c. à café de concentré de tomates
un peu d'huile d'olive au basilic
100 gr de ricotta
4 tranches de coppa
sel et poivre

Couper les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et les disposer dans un plat à gratin.
Eplucher et hacher grossièrement les oignons et l'ail et en parsemer les aubergines. Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer et saupoudrer de thym.
Enfourner à 200° pendant environ 30 minutes.

Lorsque les aubergines ont refroidi, en retirer la chair à l'aide d'une cuillère à soupe. Ajouter l'oignon et l'ail et passer au mixer en ajoutant le concentré de tomate et un peu d'huile d'olive. Mettre au réfrigérateur.

Saler et poivrer légèrement la ricotta. Couper la coppa en petites lamelles.

Répartir le caviar d'aubergines dans les verrines. Ensuite la ricotta et pour finir la coppa. Décorer d'une petite feuille de coriandre (ou persil,...).

Inspiré du livre "Verrines : apéro & gourmandises"

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Présentation

  • : Les petits trucs d'Is@belle
  • Les petits trucs d'Is@belle
  • : Je suis l'heureuse maman de 3 beaux enfants, et suis passionnée de scrapbooking avant tout, mais aussi de couture. Je scrappe depuis plus de 6 ans maintenant.
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Isabelle Mamoune-Vandekerkhov

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