Pour changer un peu des photos de scrap, une petite recette que j'avais envie de partager. Fan du risotto, voici une de mes recettes préférée (délicieuse à défaut d'être diététique)
Pour 6 personnes
Ingrédients :
400 g de riz rond
1 boite de mont d'or
60 g de pignons de pin
2 brins de romarin
1.5 l de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc sec
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
40 g de beurre
40 g de parmesan râpé
sel et poivre du moulin
Préparation :
Faites griller les noisettes quelques minutes à la poêle, puis enlever leur peau et hachez les grossièrement.
Dans une sauteuse de préférence (ou une casserole à fond épais), faites revenir l'oignon finement haché dans l'huile d'olive 5 mn à feu doux. Versez le riz et mélangez-le à feu vif 2 mn sans le colorer. Il doit devenir légèrement translucide. Ajoutez le vin et laissez évaporer en remuant. Ajoutez les brins de romarin et versez le bouillon au fur et à mesure en remuant.
Dès que le risotto est prêt, incorporez le mont d'or avec une cuillère et assaisonnez. Ajoutez le beurre et le parmesan, mélangez, couvrez et laissez reposer 2 minutes. Servez sur assiette et parsemez ensuite le risotto de pignons de pin.
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